✿...السلام عليكم✿
Kebetulan hari ni anies ada buat pulut serunding untuk our Friday gathering (office), so share terus laa resepi kuih ni kat blog. Kot2 nanti dah terlupa, boleh rujuk blog sendiri. Tak gitu? ;-)
Nak buat kuih ni senang je. Cuma yang leceh part nak sediakan serunding laa… lenguh woo nak kacau / goreng serunding ni. Paling kurang setengah jam. Tak boleh tinggal pulak tu. Kejap je nanti dah hangit. Bila hangit, nak makan pun tak sedap.
kena flash...sebab tu kaler kuih jadi cam ni ;-) untuk 1 kg beras pulut, kalau dibentukkan bulat2 macam ni, boleh dapat 40++.
Bahan2:
(serunding)
Kelapa parut / kelapa muda / kelapa putih
*Serai
*Lengkuas
*Bawang putih
*Bawang merah
*Jintan manis
*Ketumbar
*Udang kering
*Gula
Serbuk lada putih
Garam
*Cili (hidup)
Minyak
:: sukatan bahan bergantung kepada berapa banyak pulut yang disediakan.
:: sukatan bahan bergantung kepada berapa banyak pulut yang disediakan.
(pulut)
Santan
Beras pulut
Garam
Daun pandan
Cara membuat (serunding)
1. rendam udang kering kira2 15 minit.
2. blend semua bahan yang bertanda * hingga halus. Kalau kurang manis, tambahkan gula.
3. Tumis bahan yang di blend hingga naik bau.
4. Masukkan garam dan serbuk lada putih.
5. Masukkan kelapa dan goreng sehingga kelapa benar2 kering (ringan) – proses ni memakan masa yang agak lama. Jadi pastikan api sentiasa kecil untuk mengelakkan kelapa menjadi hangit.
masa ni serunding belum kering lagi...
Cara membuat (pulut)
1. rendam beras pulut kira2 dua jam.
2. Bersihkan dan tos.
3. Masukkan ke dalam Loyang dan kukus kira2 lima minit.
4. Campurkan pati santan dengan sedikit garam (rasa lemak – masin)
5. Masukkan daun pandan dan kukus 3 minit.
6. Masukkan santan dan kukus kira2 15 minit.
7. Ketika membuka penutup kukus, renjiskan air ke atas pulut dan kacau menggunakan sudip kayu.
8. Kukus seketika sehingga pulut kelihatan berkilat.
9. Angkat dan sejukkan seketika.
-ambil minyak masak dan sapukan ke atas tapak tangan.
-bentukkan pulut mengikut kesukaan (bulat, leper etc)
-gaulkan pulut dengan serunding.
-siap untuk dihidang
kalau ada yang tak faham, boleh kemukakan di ruangan komen ya…
p/s BW sebelah petang.